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          討論食品包裝機在食品行業里未來發展的前景

          發布時間:2016-10-28   點擊次數:651次

          食品安全事件不勝枚舉,無論是消費者還是市場監管部門對此都十分頭疼。筆者認為,食品安全問題的解決不僅僅需要有關部門加強市場監管,更需要生產企業嚴格自律,同時也離不開食品機械設備參與。

           

           

           

          全球食品業擁有讓其他行業羨慕的成長型市場。過去5年中,全球范圍內包裝食品銷量增長率年均2%,2015年達到7.5億噸,2016年這一數字還在持續增長。與此同時,令人擔憂的食品安全問題也隨之而來。一方面食品行業整體容量上升,魚龍混雜,導致安全問題偶發性概率變大;另一方面消費者食品安全意識增強,借助媒體、監管部門曝光維權形式增多。食品安全問題古來有之,只是隨著食品工業發展,檢測設備進步,信息時代來臨而越來越多的被暴露出。

            
          筆者作為食品機械媒體人,深刻意識到這個行業是未來食品安全的守護神,肩負著重任。也許有人會認為,機械生產遠抵不上傳統手工安全美味。其實不然,食品機械代替人工生產是社會經濟發展的必然。首先,人口增加對食品需求日益增長,提高食品產量方能滿足供求。其次,勞動力成本上升,企業要想保持利潤同時滿足生產,通常選擇提高機械化水平,而不是增加雇用工人。zui后,隨著消費者健康意識增強,越來越關注食品安全問題。機械化生產不僅能降低人工接觸可能造成的污染,還能根據科學計量使食物品質更穩定且符合標準。與此同時,高科技的檢測設備、完善的輸送、包裝系統讓食品安全更有保障。
            
          食品機械擔負起守護食品安全的重任時便意味著,不論是設計思路還是選材都要出于食品生產是否安全衛生考慮。相較于其他生產設備,食品機械需更注重“衛生設計”。
            
          正如上文所述,衛生性體現在兩點上:1、設計。食品機械需能夠被快速方便地進行清洗,因為在實際的結構設計中,這些設備沒有任何縫隙或邊緣,否則廢料、微生物細菌或灰塵容易在其中集聚。2、材料。食品機械材料必須是食品級材質,因為它會和食品直接接觸,如果含有有害化學物質析出會影響食品衛生和品質。

            

          除此之外,可靠的追溯方案是應對食品安全問題的有效方法,也是食品機械企業今后所要深度開發的領域,從屬于智能包裝范疇。可靠的追溯方案確保了食品源頭及其在整個供應鏈過程中的完全透明。無論是在加工、灌裝還是包裝過程中,在這些流程的每一個階段,使用條形碼、二維碼(數據矩陣碼)或RFID標簽,可靠地收集相關數據并妥善加以保存。
            
          包裝企業奧瑞金近年來加碼智能包裝,為紅牛、全聚德、北京一輕等提供二維碼賦碼加工服務。如果食品企業要想實現生產過程和流通過程自動監管,通過二維碼賦碼技術就能快速了解到生產信息、質量信息以及物流、銷售等信息。在一些飲料企業老總看來,采用二維碼技術,制造偽劣產品絕非易事。而偽劣也是威脅食品安全的一顆毒瘤。
            
          綜上所述,食品生產方方面面涉及到的眾多機械設備,都在食品安全中扮演著重要角色。隨著消費升級、科技進步,更具安全性的食品生產、包裝方案易被市場接受。食品機械企業應當看到消費者對食品安全健康的訴求將有增無減,未來市場也將屬于為這一訴求提供產品的企業。廣州旭光包裝機械設備有限公司在這領域里肩負著重要使命做百年品牌!

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